Tradition combined with new influences. Healthy avocado meets Bavarian coziness and Hampton Water,an excellent rosé wine that uniquely captures the casual elegance of the Hamptons with the sun-drenched joie de vivre of southern France. Avocado Snack Plate (Recipe and photo: World Avocado Organization) Serves: 4 people Preparation time: 30 minutes Preparation Preheat the grill pan over high heat. Cut the zucchini and/or eggplant into 1⁄2-inch-thick slices and the bell bell pepper into 2-inch-thick pieces. Toss the vegetables in a bowl with 2 tablespoons avocado oil. 2. grill the zucchini, eggplant and bell bell pepper in batches for 4-5 minutes until grill marks appear. 3. for the pesto, puree the basil with the pine nuts, garlic and 5 tablespoons avocado oil with a hand blender until smooth. Finely grate 3 tablespoons of Parmesan cheese and stir into the pesto. Season with salt and pepper and place in a bowl. Cut the remaining Parmesan cheese into thin slices. Halve the mozzarella and cut into slices. 5. Cut the avocados in half, remove the seeds and peel off the skin. Cut into slices. Alternate the avocado and mozzarella slices on the board, layering the slices lightly. 6.Cut the focaccia or ciabatta into strips. Arrange the focaccia, Parmesan cheese, Parma ham, Italian salami, grilled vegetables and cherry tomatoes on the board. Add the bowl with the pesto. 7. spread the almonds on the empty places and drizzle the "Avocado Caprese" with the last tablespoon of avocado oil. Green hummus with avocado (Recipe and photo: World Avocado Organization)
Preparation 1. place avocado, chickpeas and tahini in blender or food processor and puree together, slowly drizzling in ice water 2. allow to blend until smooth. Stop and scrape down the sides of the food processor several times if needed. Taste for seasoning. 3. serve the avocado hummus in a decorative bowl. Use the back of a spoon to make a few swirls in the hummus and decorate with desired toppings. Serve with warm pitta, naan or raw vegetables. About the World Avocado Organization The World Avocado Organization is a non-profit organization founded in 2016 whose members are avocado growers, exporters and importers from around the world - including the four main producing countries of the EU and the UK. The World Avocado Organization promotes the consumption of avocados for their nutritional value and recognized health benefits. It also educates the public about avocado production, supply chains and sustainability.
Bayerische Fusionküche Tradition verbunden mit neuen Einflüssen. Gesunde Avocado trifft bayerische Gemütlichkeit und Hampton Water,ein exzellenter Rosé Wein, der die lässige Eleganz der Hamptons mit der sonnenverwöhnten Lebensfreude Südfrankreichs auf einzigartige Weise einfängt. Avocado Snack Platte (Rezept und Foto: World Avocado Organization) Reicht für: 4 Personen Zubereitungszeit: 30 Minuten Zubereitung 1. Die Grillpfanne bei starker Hitze vorheizen. Die Zucchini und/oder Aubergine in 1⁄2 cm dicke Scheiben und die Paprika in 2 cm dicke Stücke schneiden. Das Gemüse in einer Schüssel mit 2 Esslöffeln Avocadoöl schwenken. 2. Zucchini, Aubergine und Paprika schubweise 4-5 Minuten grillen, bis sich Grillspuren zeigen. 3. Für das Pesto das Basilikum mit den Pinienkernen, dem Knoblauch und 5 Esslöffeln Avocadoöl mit dem Stabmixer glatt pürieren. 3 Esslöffel Parmesankäse fein reiben und unter das Pesto rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und in eine Schüssel geben. 4. Den restlichen Parmesan in dünne Scheiben schneiden. Den Mozzarella halbieren und in Scheiben schneiden. 5. Die Avocados halbieren, entkernen und die Haut abziehen. In Scheiben schneiden. Die Avocado- und Mozzarellascheiben abwechselnd auf das Brett legen und die Scheiben leicht übereinander schichten. 6. Schneiden Sie die Focaccia oder das Ciabatta in Streifen. Focaccia, Parmesankäse, Parmaschinken, italienische Salami, gegrilltes Gemüse und Kirschtomaten auf dem Brett anrichten. Die Schale mit dem Pesto dazugeben. 7. Die Mandeln auf die leeren Stellen verteilen und die "Avocado Caprese" mit dem letzten Esslöffel Avocadoöl beträufeln. Grüner Hummus mit Avocado (Rezept und Foto: World Avocado Organization)
Zubereitung 1. Avocado, Kichererbsen und Tahin in den Mixer oder die Küchenmaschine geben und zusammen pürieren, dabei das Eiswasser langsam einrieseln 2. lassen, bis alles glatt ist. Bei Bedarf mehrmals unterbrechen und die Seiten der Küchenmaschine abkratzen. Nach Belieben abschmecken. 3. Den Avocado-Hummus in einer dekorativen Schüssel servieren. Mit der Rückseite eines Löffels einige Strudel in den Hummus machen und ihn mit den gewünschten Garnierungen dekorieren. Mit warmer Pitta, Naan oder Rohkost servieren. Über die Welt-Avocado-Organization Die Welt-Avocado-Organization ist eine 2016 gegründete gemeinnützige Organisation, deren Mitglieder Avocado-Anbauer, -Exporteure und -Importeure aus der ganzen Welt sind - einschließlich der vier wichtigsten Erzeugerländer der EU und des Vereinigten Königreichs. Die World Avocado Organization fördert den Konsum von Avocados aufgrund ihres Nährwerts und ihrer anerkannten gesundheitlichen Vorteile. Außerdem informiert sie die Öffentlichkeit über die Avocadoproduktion, die Lieferketten und die Nachhaltigkeit.
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AuthorSandra Olschewski Archives
September 2023
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